菜油加热到150度到160度时，可以开始放菜。这个温度范围可以使菜油中的有害物质完全蒸发，避免生成对人体有害的物质。***这个温度也适合煎炒食物，能够使食物迅速变得酥脆可口。

另外，加热菜油时还需注意以下几点：

  1. 先将锅烧热，再倒入冷油，防止菜油粘锅。

  2. 油温不宜过高，以免破坏食物的营养成分，例如维生素等。

  3. 加热过程中要控制好火候和时间，避免菜油冒烟或烧焦。

  4. 加热完成后，将锅擦干，防止菜油遇冷起化学反应，产生有害物质。

请注意，这些操作规范主要适用于一般的炒菜油。不同种类的菜油可能有不同的使用建议，使用时请参考包装上的具体说明。