菜油（菜籽油）的烟点一般在200℃至240℃之间，不同品种的菜籽油的烟点可能会有所不同。例如，部分菜籽油的烟点为210℃，部分菜籽油（如金龙鱼、鲁花、福临门等品牌）的烟点为230℃，还有部分菜籽油烟点达到240℃。
烟点是指油品在规定的条件下加热到它的蒸汽与空气的混合物开始闪火时的最低温度。当油温达到烟点时，油品会开始冒烟，这不仅影响油品的品质，还可能产生有害物质。
因此，在烹饪过程中，应尽量避免让菜油温度超过其烟点，以确保食用安全。***也要注意控制油温，避免过高或过低，以保证菜肴的口感和营养价值。
