莲子银耳粥放水的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，两者的比例大约是1:10至1:15。也就是说，如果用10克莲子和100克银耳来煮粥，那么需要添加约800至1200克的水。
以下是制作莲子银耳粥的基本步骤：
将莲子提前浸泡，银耳提前泡发，然后清洗干净。
将莲子、银耳和其他配料（如红枣、枸杞等）放入锅中，加入适量的水。
大火烧开后转小火煮40分钟左右即可。
请注意，煮粥时火候和时间要适中，避免粥煮得过稠或过稀。另外，如果喜欢甜味，可以在粥快煮好的时候加入适量的冰糖或白糖。
***还需要注意以下几点：
煮粥时最好使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅，以免影响口感和营养价值。
如果粥煮好后冷却速度较快，可以将其放入冰箱冷藏保存，食用时加热即可。
对于消化不良者来说，建议适量食用莲子银耳粥，以免加重胃肠负担。
