菌子（菌类食物）的干燥程度因种类和保存需求而异。一般来说，菌子晒干后水分含量应在5%以下，这样既可以抑制细菌生长，又能保持其风味和营养价值。
以下是一些常见菌类的干燥建议：
香菇：晒干后水分含量控制在5%左右，可置于通风处自然晾晒或使用烘干机进行干燥。
平菇：同样需要控制水分含量在5%以下，可以选择自然晾晒或用烘干机干燥。
金针菇：晒干时要注意保持其形状和口感，可选择自然晾晒或低温烘干。
木耳：木耳晒干后水分含量应在8%左右，可置于通风处晾晒或使用烘干机进行干燥。
在晒干菌子时，需要注意以下几点：
避免阳光直射，以免影响菌子的色泽和营养成分。
使用烘干机时，要注意温度和时间，避免过高或过低导致菌子变质。
晾晒时要注意通风，避免潮湿环境导致菌子发霉。
***菌子的干燥程度应根据种类和保存需求来控制，一般建议将水分含量控制在5%以下。
