菜籽油的适宜温度在150~180摄氏度之间，具体温度取决于所烹饪的菜品。以下是不同菜品对应的推荐油温：
炒青菜时，建议将锅烧热后倒入适量菜籽油，油温控制在150摄氏度左右，这样炒出来的青菜口感会比较嫩滑。
炒肉类时，建议将锅烧热后倒入适量菜籽油，油温升至180摄氏度左右，待油面波动后放入食材，这样炒出来的肉类口感会比较鲜嫩多汁。
炒豆腐时，建议将锅烧热后倒入适量菜籽油，油温升至150摄氏度左右，待油温升高后放入豆腐，用中小火慢慢煎煮，这样炒出来的豆腐口感会比较细腻。
炒坚果时，建议将锅烧热后倒入适量菜籽油，油温升至180摄氏度左右，待油面波动后放入坚果，快速翻炒几下即可。
***如果是第一次使用菜籽油，可以先将锅烧热，倒入少量油，再放入几颗花椒、几片生姜，待花椒泛出香味后，再放入其他食材进行炒制。
***在炒菜前可以先将锅烧热，再倒入适量菜籽油，根据所烹饪的菜品和个人口味调整油温。***也要注意控制火候，避免将菜炒糊。
