蒸蛋兑水的比例通常取决于个人口味和所需的口感。一般来说，常用的比例是1:1.5到1:2，即一份蛋液对应1.5到2份水。例如，如果是做一份100克的蒸蛋，那么可以用95克的水来调和。
***也可以根据蛋液的多少来调整水的量。比如，如果喜欢更嫩滑的口感，可以多加一些水；如果喜欢更结实的口感，则可以减少水的量。
在搅拌蛋液时，建议用温水或者凉白开水，这样蛋液更容易打散，蒸出来的蛋会更加嫩滑。***水的温度也会影响蒸蛋的口感，不要用太热的水。
另外，如果是做蛋羹，水量可以稍微多一点，因为蛋羹比较嫩滑，需要更多的水分来包裹蛋液。而如果是做水煮蛋，水量则可以稍微少一点，这样煮出来的蛋会更加鲜嫩。
***蒸蛋兑水的比例可以根据个人喜好进行调整，但要注意保持蛋液和水的比例均匀，以保证蒸出的蛋口感**。
