葛根粥中葛根的用量因个体差异和具体配方而有所变化。一般来说，每100克葛根粥中使用的葛根量约为15-30克。以下是具体的用量参考：

  1. 如果使用干葛根并研磨成粉，每次取3-5克，每日两次，早晚各一次，可以直接煮粥后加入。

  2. 如果使用新鲜葛根，一般每次使用10-15克，可以与其他食材一起煮粥。

***也可以根据个人体质和病情来调整葛根的用量。例如，体寒、脾胃不好的人可以适当增加葛根的用量；而体热较重、口渴、长期失眠、有糖尿病的患者则应减少葛根的用量。

在煮葛根粥时，除了葛根外，还需准备大米、清水、食盐等食材。先将葛根切片或切丝，大米淘洗干净，然后将葛根和水放入锅中，用小火煮至葛根软烂，再加入大米同煮，待粥将熟时，加入适量食盐调味即可食用。

请注意，葛根性凉，脾胃虚寒、腹泻、风寒感冒者不宜食用葛根粥。在食用葛根粥前，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受葛根粥带来的益处。