蒸水蛋时，水的量应根据蛋液的厚度和所需的口感来调整。一般来说，蒸水蛋的标准水量是蛋液体积的1.5到2倍。例如，如果你的蛋液厚度较厚，可以适当增加水量，以确保蒸熟后蛋液不会过于稀薄。

以下是一个简单的蒸水蛋步骤：

  1. 准备好鸡蛋、水、碗和蒸格。

  2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐（可选）搅拌均匀。

  3. 加入与蛋液等量的水或高汤，搅拌均匀。

  4. 将碗放入蒸格上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据蛋液厚度调整时间）。

  5. 蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样蛋会更加嫩滑。

  6. 最后可以根据个人口味淋上一些酱油、葱花或香油等调味。

请注意，不同大小的碗和蒸格会影响蒸制时间，因此需要根据实际情况进行调整。