蒸水鳕鱼的时间取决于鱼的厚度和蒸炉的火力大小。以下是一些一般性的建议：
鱼身厚度：如果鱼身比较薄，比如不到1厘米厚，通常蒸10-15分钟左右就可以了。如果鱼身比较厚，比如超过2厘米，那么可能需要蒸20分钟或更长时间。
火力大小：蒸炉的火力越大，蒸鱼的时间就可以相应缩短。如果火力较小，为了确保鱼肉能够完全蒸熟，可能需要增加蒸鱼的时间。
***还有一些其他的注意事项：
在蒸鱼之前，最好将鱼身上的水分擦干，这样可以防止蒸汽将鱼皮弄破。
蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。
最好在蒸鱼之前把鱼放入蒸锅中，等水烧开后再将鱼放入蒸锅内。
蒸鱼的时间结束后，不要急于开盖，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果能够轻易戳透，说明鱼肉已经熟透。
***蒸水鳕鱼的时间需要根据具体情况进行调整，建议根据鱼的厚度和蒸炉的火力大小来具体判断。
