蒸米饭时放水的量因个人口味和米饭种类而异。一般来说，煮米饭时，米和水的比例大致是1:1.5或1:2。也就是说，每100克米可以加150-200毫升的水。

例如，如果是粳米，煮饭时通常加水量为米量的1.5倍；如果是糯米，煮饭时通常加水量为米量的2倍。

***也可以通过以下公式来计算所需水量：

水量（毫升）= 米饭重量（克）× 米饭比例（g/g）× 1.2

例如，如果用100克粳米按1:1.5的比例煮饭，那么所需水量为150毫升。

在煮米饭时，除了水量，还需要注意以下几点：

  1. 先将米淘洗干净，然后浸泡30分钟左右，这样煮出的米饭口感更好。

  2. 将米放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

  3. 煮好后不要立刻开盖，让米饭在锅中焖5-10分钟，这样口感会更加软糯。

***蒸米饭时放水的量可以根据个人口味进行调整，同时注意淘洗米、浸泡米以及煮饭后的焖煮时间等因素。