蒸米饭时，配菜的放水量主要取决于菜肴的种类和重量。以下是一些常见菜肴的水分量参考：
清蒸鱼：蒸鱼时，水开后放入鱼，蒸10至15分钟。蒸鱼的水量刚好没过鱼身即可，大约两三汤匙即可。
清蒸鸡：如果是用蒸锅，水量刚好没过鸡肉即可；如果是电饭煲蒸，水开后放入鸡肉，水量大约两三汤匙。
清蒸排骨：排骨蒸熟后，肉质会变得非常嫩滑，蒸好后汤汁会很多，可以不用加水再煮开即可。
西兰花炒虾仁：西兰花和虾仁炒熟后，水分已经很多，不用再额外加水。
红烧肉：如果是用电饭煲蒸，水量刚好没过肉块即可；如果是高压锅蒸，水量大约两三汤匙。
蒸南瓜：如果是用蒸锅，水量刚好没过南瓜块即可；如果是电饭煲蒸，水量大约两三汤匙。
***如果是干锅菜，比如干锅花菜，加水后大火收汁至浓稠即可。
另外，如果是蒸糯米饭，例如小米粥，水开后放入糯米，大火蒸制40分钟左右即可。
*****蒸米饭配菜的水分量并没有固定的标准，需要根据实际情况进行调整。在蒸制过程中，可以根据需要调整火力大小和时间，以确保食物熟透且保持适当的口感。***也要注意不要加入过多的水，以免影响口感和味道。
