使用蒸蛋器蒸鸡蛋时，水的量应视蒸蛋器的功率和蒸蛋时间而定。以下是一些常见情况下的建议：
如果使用的是普通家用蒸蛋器，一般建议水加到蛋液高度的1.5~2倍。例如，如果蒸蛋器的容量较小，可以加入180~240ml的水；如果容量较大，则可以加入360~480ml的水。另外，也可以根据蛋液的量来调整水量，例如蒸2个鸡蛋约需用300毫升水。
如果使用的是智能蒸蛋器，水的量则根据蛋液量来决定。例如，智能蒸蛋器一般都有预设模式，可以自动配比水量。
另外，如果是做水煮蛋，水量则建议为鸡蛋的2~3倍。
***蒸蛋时需要注意以下几点：
用冷水或温水（不高于40℃）调鸡蛋液，向一个碗里打入鸡蛋，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。
加入的水量要能完全覆盖鸡蛋，并且水开后再放入蒸锅。
蒸蛋时，可以在蒸格上盖上保鲜膜或盘子，防止鸡蛋回缩。
蒸蛋时间根据蛋液的量来决定，一般需要8~15分钟。
***在使用蒸蛋器蒸鸡蛋时，应根据实际情况调整水量，并注意以上几点，以确保蒸出的鸡蛋口感**。
