蒸面包时，面团和水的比例通常是2:1或3:1。关于油的添加量，这取决于个人口味和对面包口感的偏好。

有些人喜欢在面团中加入适量的油，以增加面包的柔软度和光泽度。一般来说，每500克面粉可以添加10-15克的油。但是，这只是一个大致的参考范围，实际添加量可能需要根据具体情况进行调整。

另外，也可以不加油或只加入少量的油（如几克）。如果选择不加油，面包可能会更干一些，口感可能不太一样。

***在制作蒸面包时，可以根据个人口味和需求适量添加油。建议先制作小规模的试蒸，以便根据结果进行调整。