蒸蛋加水的比例通常为鸡蛋一个，温水120-180毫升，也可以根据自己的需求进行调整。
如果想要蛋液更加嫩滑，水可以稍微多一点；如果想要蛋液更加结实，水可以稍微少一点。也可以根据自己的口味来添加一些调料，如盐、酱油等。
***蒸蛋时需要注意以下几点：
蒸蛋前先将鸡蛋打散，加入一小勺盐搅拌均匀。
加入温水后，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，直到看不到蛋清块状。
将搅拌好的蛋液过滤掉小气泡，这样蒸出来的蛋液才会更加细腻。
将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或者盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞防止蒸时起泡。
将蒸碗放入蒸锅中，水开后转中火蒸9-15分钟，根据蛋液量和个人喜好的软硬程度决定时间。
蒸好后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样蛋液会更加嫩滑。
按照上述步骤操作并调整水量，就可以得到满意的蒸蛋了。
