蒸蛋糕时使用的膨松剂数量应根据具体配方和所需的蛋糕大小来调整。以下是一些常见的膨松剂及其一般用量范围：
小苏打（碳酸氢钠）：通常每100克蛋糕配料使用约5-8克小苏打。具体用量需根据配方中的其他成分（如糖、鸡蛋等）进行调整。
泡打粉：泡打粉的用量通常为每100克蛋糕配料使用约3-5克。泡打粉的活性成分会在加热过程中释放二氧化碳，使蛋糕膨胀。
铝箔纸（用于包裹蛋糕模具）：铝箔纸本身不是膨松剂，但可以防止蛋糕粘模具。其用量取决于蛋糕模具的大小和厚度。
在蒸蛋糕时，还需注意以下几点：
确保膨松剂与酸性成分（如酸奶、柠檬汁等）分开添加，以避免提前发生化学反应。
根据蛋糕的大小和厚度调整膨松剂的用量。较大或较厚的蛋糕可能需要更多的膨松剂以达到理想的膨胀效果。
在蒸制过程中，确保蛋糕模具放在蒸格上，并保持一定的间距，以便蛋糕能够均匀受热并膨胀。
蒸制时间结束后，不要立即打开锅盖，而是让蛋糕在锅中静置几分钟，以便内部进一步膨胀。
***在蒸蛋糕时使用膨松剂需谨慎，并根据实际情况进行调整。如有疑问，请咨询烘焙专业人士或查阅相关配方指南。
