蒸饭的做法中，水的量需要根据米的种类和个人口感偏好进行调整。以下是一些常见米的蒸饭方法及建议水量：
- 标准米：
一般建议水与米的比例为1:1.2。例如，如果是标准的一杯米（约150克），那么建议加入1.2杯（约360毫升）的水。
如果米是长粒的，比如泰国香米，吸水性较强，可以适当多放一点水，比例达到1:1.5也可以。
米质偏硬的，比如糙米，吸水性稍差，水可以稍微减少一些。
- 杂粮饭：
杂粮如红豆、绿豆、黑豆等，吸水量比白米要高，所以水加的量可以比白米多1/3左右。
比如标准的一杯米（约150克），加1杯半（约450毫升）的水。
- 小米饭：
- 小米饭的水量与标准米相似，也是水与米的比例为1:1.2。
- 其他注意事项：
蒸饭时，水开后转成中小火，保证蒸汽充足，但又不至于把米煮糊。
蒸好后不要立刻开盖，需停10～15分钟让米粒更加软糯。
如果喜欢口感松软的饭，可以在蒸饭水里加入一点白醋或者柠檬汁。
***在蒸饭时，应根据米的种类和个人口味灵活调整水量，确保蒸出香喷喷的米饭。
