蒸饺的利润因多种因素而异，包括原材料成本、人工成本、房租及设备折旧等固定成本，以及每只饺子的销售价格和销售量。以下是一个大致的估算：

  1. 原材料成本：假设每100克面粉需要0.5元，每100克猪肉需要2元，每100克韭菜需要0.8元。根据饺子大小和馅料比例，一个蒸饺的原材料成本大约在0.5~1元之间。

  2. 人工成本和房租：这些成本通常按人头或面积计算，假设一个店铺有10张桌子，每张桌子每天租金10元，人工成本每人每天50元，那么一天的房租和人工成本就是150元。

  3. 设备折旧：蒸饺设备价格不等，假设投资一个蒸饺设备需要5000元，设备使用寿命按3年计算，每年的折旧费用大约是1667元。

  4. 其他成本：包括水电费、包装费等，假设每月水电费100元，每袋饺子需要0.5元的包装袋，那么每月的包装费用就是100元。

  5. 总成本：假设一个月销售3000个蒸饺，那么总成本大约是1667+150+100+100=2017元。

  6. 销售价格：假设每个蒸饺的售价为1.5元，那么一个月的总销售额就是4500元。

  7. 利润：总销售额减去总成本，即4500-2017=2483元。这就是一个月的利润。

请注意，以上只是一个大致的估算，实际利润可能会因店铺规模、地理位置、销售策略等因素而有所不同。***还需要考虑到食品卫生安全、税收等成本因素。因此，在实际经营中，建议根据自身情况合理定价，并控制好成本，以获得可观的利润。