蒸鸡蛋时，水的量应根据蛋液的稠度来调整。一般来说，蒸鸡蛋时，如果想得到比较稀的蛋液，可以多加一些水；如果想得到比较稠的蛋液，则应减少水量。
以下是一些常见的建议：
一般做法：一般来说，蒸鸡蛋时，水可以比蛋液多出约一倍左右。例如，如果蒸一个鸡蛋，水的量可以稍微多一点，大约是鸡蛋的两倍左右。
稠度调整：
如果觉得蛋液太稀，可以加入适量的淀粉或玉米淀粉，搅拌均匀后再蒸，这样可以使蛋液更加稠密。
如果蛋液过稠，可以加入少许牛奶或清水，轻轻搅拌，再蒸熟即可。
具体量参考：
对于一般家庭制作，可以用1个鸡蛋加100~120毫升水（水的量根据个人口味调整），蒸熟后大约得到150~180克蛋液。
如果用牛奶代替部分水，可以减少水的量，使做出的鸡蛋羹更加细腻嫩滑。
注意事项：加水时，尽量使用温水或凉白开，避免用热水，以免影响蛋液的口感。
***蒸鸡蛋时水的量应根据个人口味和需求进行调整，以达到理想的稠度。
