虾饺的馅料用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，以下是一个基本的参考范围：
鲜虾：大约300克，可以根据个人喜好选择是否去壳去肠线。
猪肉：约100克，用于增加馅料的黏性和口感。
蔬菜（如白菜、韭菜、胡萝卜等）：约200克，用于提供水分和营养，同时使馅料更加鲜美。
调料：盐、糖、生抽、料酒、姜末、香油等，根据个人口味适量添加。
在准备馅料时，可以先将鲜虾煮熟，捞出沥干水分，切成小块备用。然后将猪肉剁成肉末，与虾仁混合均匀。接着加入蔬菜、调料等，搅拌均匀，即可制成虾饺的馅料。
请注意，虾饺的馅料用量仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和需求进行调整。另外，制作虾饺时还需要注意以下几点：
虾仁要选用新鲜、无腥味的，可以用料酒、姜末等去腥味。
馅料要搅拌均匀，不要有颗粒感。
包制虾饺时要注意手法轻柔，避免破皮露馅。
希望以上信息对您有帮助！
