酒酿小丸子的制作过程中，糯米粉和面粉的比例一般是5:1。如果是做100克小丸子，那么需要用到20克糯米粉、2克酵母、47克白糖、60克水，另外还需要准备一些核桃仁、瓜子仁、花生仁等作为馅料。
至于放多少酒酿，这主要取决于个人口味和制作需求。一般来说，酒酿的用量不宜过多，以免影响口感。如果喜欢酒酿的味道，可以适量添加，但通常建议保持在总配料量的10%~20%左右。
***制作酒酿小丸子时还需注意以下几点：
糯米粉和面粉要揉成面团，然后发酵。
揉好的面团分割成小块，用手掌搓圆。
锅中加水烧开，放入小丸子，用勺子轻轻推动，防止其粘连。
加入适量的酒酿，煮至丸子浮起且汤汁浓稠即可出锅。
请根据个人口味和实际情况调整食材和用量，祝您制作成功！
