蚕蛹是一种营养价值较高的食物，其蛋白质含量相当丰富。一般来说，每100克蚕蛹中约含蛋白质20.5克，脂肪约3.5克，碳水化合物约7克，还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、磷、铁等。

***蚕蛹中的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸种类丰富，易于消化吸收。而且，蚕蛹中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

请注意，对蚕蛹过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应。***食用蚕蛹时应确保烹饪熟透，以避免食物中毒。