蛋炒饭的用油量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但通常建议使用两至三勺油。具体来说：

  1. 如果使用一般的植物油，如花生油、菜籽油等，两勺油大约是30克左右。

  2. 如果使用动物油，如猪油、黄油等，由于动物油的密度较大，所以用量可以稍微减少一些，两勺油大约是25克左右。

***也可以先炒饭，再倒油炒蛋。先用鸡蛋炒至凝固，盛出备用，再炒饭至饭粒分明，最后倒入鸡蛋，加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。

请注意，油量不宜过多，以免影响口感和健康。***也要避免使用过多的油，以免摄入过多的脂肪和热量。