蛋糕的种类非常丰富，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的蛋糕种类：
按原料分类：
奶油蛋糕：以奶油、糖和鸡蛋为主要原料制作而成。
巧克力蛋糕：以巧克力和鸡蛋为主要原料制作而成。
芝士蛋糕：以奶酪和鸡蛋为主要原料制作而成。
水果蛋糕：以水果和奶油为主要原料制作而成。
咸味蛋糕：以咸味馅料和蛋糕体组成。
按风味分类：
清新口味：如水果味蛋糕、巧克力味蛋糕等。
重口味：如抹茶味蛋糕、咖啡味蛋糕等。
芝士口味：如芝士蛋糕、提拉米苏蛋糕等。
按形状和装饰分类：
圆形蛋糕：常见的有生日蛋糕、婚礼蛋糕等。
方形蛋糕：如马芬蛋糕、戚风蛋糕等。
特殊形状蛋糕：如动物造型蛋糕、字母造型蛋糕等。
装饰蛋糕：如水果装饰蛋糕、巧克力装饰蛋糕等。
按烘焙方式分类：
烤蛋糕：在烤箱中烘烤而成。
蒸蛋糕：通过蒸气加热烘焙而成。
压力锅蛋糕：利用压力锅快速烘烤而成。
按地域特色分类：
欧式蛋糕：如法式奶油蛋糕、意大利提拉米苏蛋糕等。
美式蛋糕：如美式芝士蛋糕、美式海绵蛋糕等。
中式蛋糕：如中式桂花糕、中式红豆糕等。
日式蛋糕：如日式抹茶蛋糕、日式红豆糕等。
***还有根据季节、节日、文化背景等设计的特色蛋糕，以及针对特定人群（如儿童、老年人）设计的定制蛋糕等。
*****蛋糕的种类繁多，每种蛋糕都有其独特的口感和风味，可以满足不同人群的口味需求。
