烤蛋黄的时间和温度取决于你想要的蛋黄效果。以下是几种常见的烤蛋黄方法及其所需时间和温度：

  1. 软煮蛋黄：

    • 温度：150°C（290°F）

    • 时间：大约10-15分钟

    • 方法：将蛋黄放入碗中，隔水加热，不断搅拌以温和蛋黄，避免蛋黄过于浓缩。

  2. 半熟蛋黄：

    • 温度：160°C（320°F）

    • 时间：大约20分钟

    • 方法：同样是将蛋黄放入碗中，隔水加热，但这次搅拌间隔稍长，使蛋黄部分固化。

  3. 全熟蛋黄：

    • 温度：170°C（340°F）

    • 时间：大约30分钟

    • 方法：继续使用隔水加热的方法，但需要更频繁地搅拌，直到蛋黄完全固化且呈现出金黄色。

请注意，这些温度和时间仅供参考，具体操作时可以根据实际情况进行调整。烤制过程中要确保蛋黄不会溅出，可以使用隔热网或盘子来放置蛋黄，并在底部放上热水以保持湿度。