蛋黄酥的酒精度数因具体产品和配方而异。例如，金龙鱼蛋黄酥（130g）的酒精度数为10.5°E，即10.5度。而华味亨蛋黄酥（68g）的酒精度数为12°。

请注意，这些数据仅供参考，实际酒精度数可能因产品制作时所使用的白酒种类和比例而有所不同。在购买时，建议查看产品标签以获取最准确的酒精度数信息。***对于酒精过敏或不适宜饮酒的人群，请避免食用含酒精的食品。