烤蛋黄豆的温度应根据具体的食谱和烹饪方法来确定。以下是一些常见的烹饪方法和对应的温度建议：

  1. 煎蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，然后倒入少量油，用中低火将蛋液煎至两面金黄即可。煎蛋的温度一般在160-180摄氏度之间。

  2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火继续煮10分钟左右即可。煮蛋的温度一般在95-100摄氏度之间。

  3. 炒蛋：将鸡蛋打散，加入葱花、盐等调味料，然后倒入少量油，用中火将蛋液炒至凝固即可。炒蛋的温度一般在160-180摄氏度之间。

  4. 烤蛋黄豆：将蛋黄豆洗净，沥干水分，然后放入烤箱中烤制。烤制时间根据豆子的大小和烤箱的性能而定，一般需要在200摄氏度左右烤制20-30分钟，或者直到豆子表面呈金黄色。

请注意，以上温度仅供参考，具体温度还需根据实际情况进行调整。另外，在烤制过程中要注意观察豆子的变化，避免烤焦或烤不熟。