蛋黄酥的皮和油的具体克数可能会因品牌和配方而有所差异。例如，金龙鱼蛋黄酥的皮大约是180克，内馅是65克，那么整个蛋黄酥的净含量约为115克。而一款常见的蛋黄酥（如好丽友原味蛋黄酥）的包装规格通常是118g（皮+油+馅料），其中皮大约占65g。

请注意，这些数值仅供参考，实际产品可能有所不同。如果您需要确切的克数信息，建议查看具体产品的包装或咨询生产商。