谷皮，也被称为稻皮，在我们日常饮食中扮演着重要角色。它的营养价值主要体现在以下几个方面：

  1. 能量与蛋白质：谷皮含有碳水化合物，主要为淀粉，能为人体提供能量。***它也含有一定量的蛋白质，尽管相对其他深色蔬菜来说略低。

  2. 膳食纤维：这是谷皮最突出的营养价值所在。膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘，并能降低胆固醇水平，对心血管系统有益。

  3. 维生素与矿物质：谷皮中含有少量的B族维生素，如维生素B1、维生素B2等，以及钙、磷、铁等矿物质元素，这些营养成分对维持人体正常生理功能至关重要。

  4. 抗氧化物质：谷皮中含有一些具有抗氧化作用的物质，如黄酮类化合物等，这些物质有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程。

具体来说，每100克谷皮的热量约为118千卡，蛋白质含量为7.2克，膳食纤维含量高达10.4克，脂肪含量极低，几乎不含胆固醇。***还含有维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及膳食纤维等营养成分。

**，谷皮也存在一些潜在的不利因素。由于谷皮中的膳食纤维含量较高，部分人在食用后可能会出现腹胀、腹痛等不适症状。因此，在食用谷皮时，建议适量控制摄入量，并搭配其他易消化的食物一起食用。

*****谷皮是一种营养丰富且具有多种健康益处的食物。但请注意适量食用，并根据自身身体状况进行调整。