豆花加多少内脂（豆腐乳中的凝固剂）主要取决于个人口味和制作需求。一般来说，内脂的用量通常在5-10克之间，具体可以分为以下几个阶段尝试：
半固态：如果想让豆花保持半固态，可以加入3-5克内脂。此时，豆花会凝固成半固体状，口感相对嫩滑。
固态：如果想让豆花完全凝固成固体状，可以加入7-10克内脂。这种浓稠的豆花口感更加细腻、紧实。
软固态：如果喜欢更加柔软的口感，可以适当增加内脂用量至10克以上。这样可以让豆花变得更加嫩滑。
***还可以根据个人口味加入一些其他调料，如酱油、香油、葱花等，以丰富豆花的口感和风味。
需要注意的是，内脂的用量不能过多，以免影响豆花的口感和营养价值。***在制作过程中也要掌握好火候和时间，以确保豆花的质量和安全。
