贵州酸辣椒的比例可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，并非固定不变。以下提供几种常见的比例供参考：

  1. 干辣椒粉和蒜泥的比例为1：1，再加一勺油、少量的盐、白糖、醋和花椒粉调味。

  2. 干辣椒粉和菜籽油的比例为1：4，再加一勺盐、白糖、醋和花椒粉调味。

  3. 干辣椒粉和葱姜蒜的比例为1：3：2，再加一勺盐、白糖、醋和花椒粉调味。

  4. 干辣椒粉和豆瓣酱的比例为1：1，再加一勺油、少量的盐、白糖、醋和花椒粉调味。

  5. 干辣椒粉和香油的比列是1：0.5，再加一勺盐、白糖、醋和花椒粉调味。

***如果是制作酸辣土豆丝，干辣椒和葱姜蒜的比例则为1：3：2，再加入盐、白糖、醋和花椒粉调味。

请注意，这些比例仅供参考，实际制作时可根据个人口味进行适当调整。***辣椒粉的用量应根据辣椒的品种、辣度和个人承受程度来决定。