辣椒炒肉的辣椒用量可以根据个人口味和菜肴的辣度需求进行调整。以下是一些常见的建议：
普通炒菜用量：干辣椒或辣椒粉约15克（或根据个人口味增减），如果是用鲜辣椒，一般使用100克左右。
重口味炒菜用量：如果喜欢更辣的口感，可以使用20~30克干辣椒或30克左右鲜辣椒。也可以根据个人接受程度，适量添加辣椒酱或辣椒粉来提升辣度。
参考菜谱：如果参考某些特定的菜谱，如“家常炒辣椒炒肉”，会发现辣椒的用量有所差异。按照该菜谱制作时，使用了25克干辣椒和250克猪肉，另外还需准备50克青红椒进行炒制。
调整辣度：如果觉得辣椒的辣度不够，可以适量添加一些甜面酱、豆瓣酱等调料来中和辣味。
***在制作辣椒炒肉时，应根据个人口味和需求灵活调整辣椒用量。***也要注意控制油量，避免菜肴过于油腻。
