过年做多少腊肉主要取决于个人家庭的需求和储备情况。一般来说，做一个家庭的腊肉储备量应该在10-20斤左右，这样可以保证春节期间有足够的腊肉供应，同时也避免浪费。
**，这只是一个参考范围，实际上做腊肉的数量应该根据个人家庭的具体情况来确定。如果家里人口多或者经常有客人来访，那么需要准备的腊肉数量就会相应增加。另外，如果喜欢辣味或者尝试新的风味，也可以适当增加腊肉的用量。
在准备腊肉时，需要注意以下几点：
选择优质的猪肉：优质的猪肉是制作腊肉的关键，应该选择瘦肉部分，肥瘦相间。
腌制和晾晒：将猪肉用盐、糖、酱油等调料腌制一段时间，然后挂在通风处晾晒，直到肉质干燥、变硬。
储存：腊肉应该储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
***过年做多少腊肉并没有固定的标准，应该根据个人家庭的需求和储备情况来确定。***在制作腊肉时也需要注意选择优质原料和正确的腌制晾晒方法，以确保制作出来的腊肉美味可口、安全健康。
