郫县豆瓣，又称郫县红油豆瓣，是四川省郫县的特产，也是中国国家地理标志产品。关于郫县豆瓣的起源时间，存在不同的说法：
据传：郫县豆瓣起源于清朝康熙年间，由一位名叫陈兴的农民创办的“陈麻婆”豆腐店所创。当时，陈兴将豆瓣与熟菜油结合，制作出了鲜美可口的豆瓣。这种豆瓣具有浓郁的香气和独特的味道，深受人们喜爱。
另一种说法：郫县豆瓣的历史可以追溯到清朝乾隆年间，由成都人吴玉章的父亲吴永康带入郫县。吴永康当时在县城内开设了一家酱园，专门生产各种酱料，其中就包括豆瓣。后来，吴永康的豆瓣在县内逐渐传开，并成为了郫县豆瓣的雏形。
不过，根据现存资料和专家考证，郫县豆瓣的历史可能比上述说法还要悠久。据《郫县志》记载，早在明末清初，郫县就已经有了豆瓣的生产和销售。到了清乾隆年间，郫县豆瓣已经远销成都、重庆、昆明、西藏等地。
如今，郫县豆瓣已经成为中国知名的调味品品牌之一，深受消费者喜爱。
