酱油腌腊鱼的时间取决于多个因素，包括鱼的种类、大小、腌制方法以及环境温度等。以下是一些一般性的指导：
鱼的处理：首先，需要将腊鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净。
准备腌料：酱油是腌制腊鱼的主要调味料，同时也可以加入一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等，以增加风味。腌制料的比例可以根据个人口味进行调整。
腌制时间：
对于一般大小的腊鱼，如果采用酱油腌制的方法，通常需要腌制1-2天。腌制过程中，鱼需要充分吸收酱油中的调味料，以达到入味的效果。
如果采用酱油浸泡的方法，一般需要腌制3-5天。浸泡可以使鱼更加入味，同时也可以使鱼的口感更加鲜嫩。
对于一些大块的腊鱼或者特殊的鱼种，腌制时间可能需要延长。
***腌制环境也很重要。腌制过程中，需要将鱼放在通风良好、温度适宜的环境中，以保证腌制效果。
另外，还有一个技巧，就是用盐水泡，大概泡个半小时左右，把鱼肚子里面的黑膜泡出来，然后用清水洗净，再用盐擦洗一遍，这样可以防止鱼变质。
***还需要注意以下几点：
腌制过程中不要频繁打开密封袋，以免影响腌制效果。
腌制完成后，需要将鱼取出晾干表面的水分，然后放入冰箱冷藏保存。
如果腌制过程中出现异味、腐烂等情况，应立即停止腌制并处理鱼。
***酱油腌腊鱼的时间需要根据具体情况进行调整，以达到**的腌制效果。
