酱香饼的锅温度一般在180度到200度之间，具体温度可能会因酱香味型的不同而有所差异。在制作酱香饼时，可以先将两三成油温烧至六七成热（约180度到200度），再加入适量面粉，搅拌均匀，使面糊和油充分融合。然后，将面糊倒入热锅中，用铲子不断推动，使面糊均匀受热，形成薄饼状。***将酱料均匀地涂在薄饼上，翻面煎至两面金黄即可。

请注意，实际操作中注意火候的控制，避免温度过高或过低，以免影响成品的口感和质量。***也要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。