酱香饼的用油量因个人口味和制作方法的不同而有所差异。一般来说，制作酱香饼需要用到一定量的食用油，以下是一些常见的用油量参考：

  1. 如果是制作简单的酱香饼面团：每100克面粉大约使用20克油（包括油和鸡蛋等）。例如，面粉500克，油100克，鸡蛋2个，这样的比例可以制作出软硬适中的酱香饼。

  2. 如果是制作馅饼：一般使用植物油，如菜籽油、花生油或调和油等。每100克面粉大约使用30克油。例如，面粉500克，馅料250克，这样算下来总共需要75克油。

***如果是制作大饼，根据大小和厚度，每100克面粉大约需用40克油。

请注意，这些数据仅供参考，实际用油量还需根据个人口味和制作过程中的实际情况进行调整。***为了保证酱香饼的口感和健康，建议使用适量的食用油，并尽量选择健康的油脂来源，如橄榄油、亚麻籽油等。