茭白，又称菱笋、雕胡等，是一种常见的水生植物，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 清热解毒：茭白性寒，味甘，入肺经和胃经，具有清热解毒的功效，可用于缓解热毒疮痈、咽喉肿痛、口舌生疮等病症。
- 利尿通淋：茭白具有利尿通淋的作用，有助于促进尿液排出，从而缓解热淋、石淋、小便不利等病症。
- 解酒毒：茭白中含有大量的维生素C，具有解酒毒的作用，可以缓解酒后不良反应，如头痛、恶心、呕吐等。
- 清肝火：茭白性寒，能清肝火，对于肝火旺盛引起的口干、口苦、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。
- 减肥美容：茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排出体内多余的脂肪，达到减肥的目的。***茭白还富含维生素和矿物质，有助于滋润肌肤，具有美容养颜的作用。
- 增强免疫力：茭白中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
- 促进骨骼发育：茭白中含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于促进骨骼发育，尤其适合缺钙的人群食用。
需要注意的是，茭白性寒，脾胃虚寒者应慎食，以免加重病情。***对茭白过敏的人群也应避免食用，以免引起过敏反应。在食用茭白时，建议用开水焯烫一下再食用，以减少农药残留和细菌滋生的可能性。
