银耳，又称白木耳、雪梨、银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属担子菌亚纲，属于子囊菌纲。银耳的作用主要包括以下几个方面：
- 养颜美容：银耳富有天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。其富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
- 润肺止咳：银耳性平、味甘，归肺经，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效，适用于肺燥咳嗽、虚劳咳嗽等症状。
- 降低血脂：银耳能降低血液中的胆固醇含量，增加血管壁的韧性和弹性，具有降低血脂的作用。
- 预防心血管疾病：银耳含有丰富的天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。其富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
- 增强免疫力：银耳富含硒等微量元素，能够增强机体抗肿瘤的免疫力，抑制癌细胞的生长。
- 促进胃肠蠕动：银耳富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于体内食物的消化与吸收。
- 缓解便秘：银耳中含有较多的膳食纤维，经过发酵可产生有机酸，刺激胃肠道黏膜，促进肠蠕动，有助于缓解便秘。
- 美容养颜：银耳富有天然植物性胶质，不仅具有显著的美容养颜功效，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
- 补脾开胃：银耳味甘、性平，归脾经、肺经，具有补脾开胃的作用。
- 益气强身：银耳可以提高肝脏解毒能力，起到保肝的作用；银耳富含多种氨基酸，可提高人体免疫力和抵抗力。
***银耳还有以下药用价值：
- 治疗高血压：将白木耳泡发后与冰糖、枸杞等一同煮成汤品，具有润肺、降压等功效。
- 治疗肺结核：白木耳与百合、麦冬、冰糖等同用，可起到滋阴润肺、清肺止咳的作用，对肺结核有一定的治疗效果。
- 治疗慢性支气管炎：白木耳与川贝母、百部、麦冬等一同煮成汤品，可起到润肺止咳、化痰平喘的作用，对慢性支气管炎有一定的治疗效果。
请注意，对银耳过敏的人群应避免食用，腹泻患者不宜食用。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。
