食用白醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的一种调味品。白醋在生活中有许多功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 开胃消食：白醋能够增加胃酸的分泌，增强消化能力，具有开胃消食的作用。
- 软化血管：白醋可以促进血液循环，降低血压，软化血管，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
- 抗菌消炎：白醋中的醋酸具有抗菌消炎的作用，可以用于治疗口腔疾病，如牙周炎、口腔溃疡等。
- 消除疲劳：白醋可以促进新陈代谢，消除疲劳，具有一定的抗衰老作用。
- 美白护肤：白醋中含有的维生素C具有美白护肤的作用，可以淡化色斑，美白肌肤。
- 减肥瘦身：白醋可以促进脂肪代谢，消耗体内热量，达到减肥瘦身的目的。
- 预防心脑血管疾病：白醋可以降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。
- 杀菌消毒：白醋中的醋酸具有杀菌消毒的作用，可以用于清洗餐具、蔬菜、水果等，防止细菌滋生。
需要注意的是，虽然白醋具有许多功效与作用，但并不是所有人都适合食用。例如，胃溃疡、胃酸过多等疾病患者应避免食用白醋；孕妇、儿童等人群也应慎用或禁用白醋。***在使用白醋时也要注意适量，不要过量食用。
以上关于食用白醋的功效与作用的介绍，希望能对您有所帮助。
