香菜，也被称为芫荽或香荽籽，是一种常见的调味蔬菜，其功效和作用主要包括以下几个方面：
- 消食下气：香菜具有消食下气的功效，有助于促进胃肠蠕动，从而缓解消化不良的症状。对于饮食积滞引起的胸闷、腹胀、嗳气以及食欲不振等症状，适当食用香菜可以达到较好的调理作用。
- 发表透疹：香菜具有发表透疹的功效，有助于缓解麻疹初起、疹出不透等不适症状。***对于风寒感冒导致的头痛发热、恶寒无汗等症状，适量服用香菜也可得到改善。
- 消食健胃：香菜中的挥发油可以刺激唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动，促进食物消化。***香菜还含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分，有助于提高身体免疫力，促进新陈代谢。
- 缓解痛经：香菜具有缓解痛经的功效。对于寒性痛经的患者，适量食用香菜可以促进血液循环，改善痛经症状。
- 养心安神：香菜具有养心安神的功效，有助于缓解焦虑、失眠等问题。
- 利水消肿：香菜还具有利水消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，改善水肿症状。
- 祛风除湿：香菜具有祛风除湿的功效，有助于缓解风湿性关节炎、类风湿性关节炎等疾病引起的关节疼痛、肿胀等症状。
***香菜还具有温中健胃、消食导滞、发汗透疹、利尿消肿、活血止痛、温肾壮阳等作用。在食用方面，香菜可以用来制作各种美食，如芫荽鱼片汤、香菜炒鸡蛋、香菜拌豆腐等。
需要注意的是，虽然香菜具有诸多功效和作用，但过量食用可能会引起过敏反应、导致体内维生素C流失过多以及引起上火等不良反应。因此，在食用香菜时应适量，并根据自身情况选择合适的时间和剂量。
