香菜，也被称为芫荽或者香草，是一种常见的调味蔬菜，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 消食：香菜具有消食的作用，可以帮助人们开胃健脾，促进消化。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。
- 发汗：香菜具有发汗的功效，可以帮助人们驱散体内的寒气，促进汗液排出。对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。
- 祛风除湿：香菜具有祛风除湿的作用，可以帮助人们祛除体内的湿气，改善关节疼痛、肌肉酸痛等症状。
- 解表透疹：香菜具有解表透疹的功效，可以帮助人们发散体内的病毒和细菌，促进麻疹等皮疹的消退。
- 消食下气：香菜具有消食下气的功效，可以帮助人们缓解胸闷、腹胀、嗳气等症状。
- 美容养颜：香菜中含有丰富的维生素C，可以促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的光泽度，起到美容养颜的作用。
- 缓解痛经：香菜具有缓解痛经的功效，可以促进子宫收缩，减轻痛经症状。
***香菜还含有挥发油、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、微量元素等多种营养成分，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
需要注意的是，香菜虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。例如，阴虚火旺的患者、过敏体质的人群以及患有消化道疾病的人群等应慎食香菜。***香菜的烹饪方式也会影响其功效与作用的发挥，建议以清淡、易消化的烹饪方式食用。
