香菜生吃具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
- 消食下气：香菜含有挥发油，具有一定消食下气的功效，有助于改善食积气滞、消化不良等不适症状。
- 发表透疹：香菜辛散温通，能助消化，促进胆汁分泌，从而有助于排出体内积存的毒素，促进麻疹等皮疹疾病尽快痊愈。
- 醒脾开胃：香菜含有挥发油，适量食用可刺激唾液和胃液的分泌，增强消化能力，从而起到健脾开胃的作用。
- 缓解感冒症状：香菜中富含维生素C，对于感冒患者来说，适量食用有助于缓解鼻塞、流涕等症状。
- 利尿消肿：香菜还具有利尿的作用，有助于排出体内多余的水分，从而缓解水肿症状。
- 缓解高血压：香菜富含钾元素，适量食用有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
- 抑菌杀菌：香菜中的挥发油具有一定的抗菌消炎作用，对多种细菌和病毒具有抑制作用。
- 美容养颜：香菜中含有丰富的维生素C，有助于淡化色斑、美白肌肤，增强皮肤弹性。
需要注意的是，虽然香菜生吃具有诸多功效，但并非适合所有人群。由于香菜含有较多的挥发性物质，过多食用可能会刺激眼睛和呼吸道黏膜，导致流泪、咳嗽等不适症状。***香菜属于刺激性食物，胃溃疡患者、过敏体质者以及孕妇等人群应慎食。
在食用香菜时，建议采用适当的烹饪方式，如凉拌、炒制等，以保留其营养成分并减少刺激性。***注意控制食用量，避免过量摄入。
