鹅血是鹅的血液，它在中医和民间草药应用中有一定的价值。鹅血的功效主要包括活血、止血、解毒和强身健体等。以下是鹅血的具体功效与作用，以及食用时的注意事项：

功效与作用

  1. 活血：鹅血能够促进血液循环，改善气血循环。
  2. 止血：在外伤出血时，鹅血可以用来止血。
  3. 解毒：鹅血具有解毒作用，有助于排除体内的有害物质。
  4. 强身健体：鹅血被认为可以提高机体免疫力，增强体质。

食用禁忌

  1. 孕妇和经期女性应避免食用：鹅血可能会刺激子宫收缩，对孕妇和经期女性不利。
  2. 过敏体质者慎食：少数人可能对鹅血产生过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
  3. 脾胃虚寒者慎食：鹅血性质偏寒，如果脾胃虚寒的人过量食用，可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。
  4. 胆固醇过高者不宜多食：鹅血中的胆固醇含量较高，长期过量摄入可能加重高脂血症的症状。
  5. 感染性疾病患者慎食：鹅血可能会影响病情恢复，患有感染性疾病的人应谨慎食用。
  6. 与鸡蛋同食不宜：鹅血和鸡蛋同时食用可能导致腹泻。
  7. 不宜与菠菜同食：菠菜富含草酸，与鹅血同食可能降低鹅血中钙元素的吸收。

***鹅血不宜生吃，也不宜多吃。在烹饪过程中，应注意控制火候和时间，以保持鹅血的口感和营养成分。

***在食用鹅血时，应根据自身情况适量食用，并注意观察身体反应。如有任何不适，应及时就医。