麦麸皮，即麦皮，是小麦加工面粉后的副产品，它包含着麦粒的外层。麦麸皮不仅营养丰富，还具有多种健康功效和作用：

  1. 富含膳食纤维：麦麸皮含有丰富的膳食纤维，这有助于促进肠道健康，预防便秘，并有益于降低胆固醇水平。

  2. 降低血糖：麦麸皮中的β-葡聚糖等成分可以帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

  3. 抗氧化：麦麸皮含有抗氧化物质，如维生素E和硒元素，这些物质有助于清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

  4. 促进消化：麦麸皮的膳食纤维有助于增加食物在肠道中的体积，促进肠道蠕动，从而改善消化功能。

  5. 降低胆固醇：麦麸皮中的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。

  6. 增强免疫力：麦麸皮中含有的维生素B族和其他矿物质如锌等，有助于增强免疫系统的功能。

  7. 维持肠道菌群平衡：麦麸皮中的膳食纤维是肠道内益生菌的食物来源，有助于维持肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长。

  8. 降低癌症风险：一些研究表明，食用富含膳食纤维的食物，如麦麸皮，可能有助于降低结直肠癌的风险。

  9. 减肥：由于麦麸皮热量较低，且含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感，从而间接帮助控制体重。

  10. 改善皮肤健康：麦麸皮中含有的维生素E和其他抗氧化物质对皮肤健康有益，可能有助于减少皮肤皱纹和改善皮肤质地。

需要注意的是，虽然麦麸皮具有诸多健康益处，但其口感较粗糙，食用时可能需要搭配其他食物以增加口感。***对于某些人来说，过量食用麦麸皮可能会导致消化不良，因此在食用时应适量。