做馅饼时放油的量可以根据个人口味和馅饼的大小来调整。以下是一些常见的建议：

  1. 如果使用的是发酵面团做馅饼，通常在面团擀制过程中抹上少许油，大约350克面粉约配20克油。

  2. 如果使用的是死面做馅饼，抹油的量可以稍微多一些，大约500克面粉约配30克油。

  3. 如果做素馅饼，可以适当减少油的用量，大约300克面粉约配15克油。

  4. 如果做馅料较多的馅饼，比如韭菜鸡蛋馅饼，可以适当增加油的用量，大约350克面粉约配25克油。

***也可以根据馅饼的口味来调整油的用量。例如，做韭菜鸡蛋馅饼时，可以加入少许盐和酱油，再抹上一层薄油，这样可以让馅料更加鲜美可口。

***做馅饼放油的量要根据个人口味和馅饼的大小来适当调整，以达到**的口感和味道。***也要注意不要放太多油，以免影响馅饼的健康和口感。