麦麸，也被称为麦皮，是小麦加工面粉后的副产品。它富含纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，具有多种重要作用：
- 预防便秘：麦麸中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能吸水膨胀，软化粪便，增加粪便体积，促进肠蠕动，有助于预防便秘和其他消化问题。
- 降低血糖和血脂：麦麸中的膳食纤维可以减缓食物中葡萄糖的吸收速度，有助于稳定餐后血糖水平。***它还可以降低血液中的胆固醇水平，对糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 促进肠道健康：麦麸中的有益菌可以促进肠道内有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，从而维护肠道健康。
- 补充营养：麦麸中含有大量的维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、钙、铁等，这些营养成分对于维持人体正常生理功能非常重要。
- 降低胆固醇：麦麸中的β-葡聚糖等成分可以有效降低血清胆固醇的含量，有助于预防心脑血管疾病。
- 抗氧化：麦麸中的维生素E等抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 增强免疫力：麦麸中含有的多种营养物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
- 调节肠道菌群：麦麸中的膳食纤维可以促进肠道内有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，从而调节肠道菌群平衡。
***麦麸是一种营养丰富的副产品，适量食用对人体有多方面的益处。但需要注意的是，麦麸的口感较粗糙，食用时可能需要适量添加水或牛奶等调味品以改善口感。
