做馒头时放多少安琪（安琪酵母）取决于个人口味和需求。一般来说，如果使用安琪酵母做普通馒头，500克面粉（约10-15个鸡蛋）加入5-6克安琪酵母就足够了。如果追求更好的口感和味道，可以适当增加安琪酵母的用量。

请注意，过量使用安琪酵母可能会影响馒头的口感和味道，因此建议根据个人口味适量调整用量。***使用安琪酵母时还需要注意以下几点：

  1. 安琪酵母的活性会受到温度的影响，因此在温暖的环境下使用效果更好。

  2. 酵母的用量需要根据面粉的种类和重量进行调整，避免过量或不足。

  3. 在使用安琪酵母之前，最好将其溶解在温水或温牛奶中，以便更好地发挥作用。

***在做馒头时，可以根据个人口味和需求适量添加安琪酵母，以达到**的口感和味道。