黄盖汾酒不是工业酒精，而是由高粱以传统工艺酿造的清香型白酒。工业酒精的主要成分是乙醇，且含有一定比例的甲醇或其他有害物质，不可饮用，通常用于非食品用途，如溶剂、消毒剂等。

黄盖汾酒的生产过程严格遵守食品安全标准，确保产品的安全性和品质。它以高粱为主要原料，采用传统的固态发酵工艺，经过蒸馏、陈酿等多道工序酿造而成。因此，黄盖汾酒可以饮用，且口感醇厚、香气浓郁。

请注意，工业酒精不可饮用，如果误食工业酒精可能会对人体造成严重伤害甚至危及生命。