茭头虽然营养丰富，含有较多的维生素和矿物质，但过量食用也可能带来一些副作用。以下是茭头的副作用：
- 中毒：茭头中含有一定的草酸，过量食用可能导致草酸摄入过多，从而引发中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
- 肠胃不适：由于茭头中含有较多的纤维素，过量食用可能加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
- 过敏反应：部分人群对茭头可能存在过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹等。严重时还可能出现呼吸困难、休克等严重症状。
- 影响血糖：茭头中含有较多的碳水化合物，过量食用可能导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，应谨慎食用或遵医嘱食用。
- 口腔溃疡：茭头中含有较多的维生素A，过量食用可能刺激口腔黏膜，导致口腔溃疡的发生。
***茭头性寒味甘，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹痛、腹泻等症状。***茭头中的草酸与钙结合易形成草酸钙，可能影响人体对钙的吸收。
为了减少茭头的副作用，建议适量食用，并且食用前要清洗干净，以降低食物中毒的风险。如果出现不适症状，应及时就医治疗。
