制作一人份的稀饭，一般需要40克左右的米。具体来说，如果使用糙米煮粥，一个人吃的话，大约需要准备20-30g的米；如果是大米粥，一个人吃的话，需要准备30-40g的米；如果是小米粥，一个人吃的话，需要准备20-30g的米。

请注意，由于稀饭的粘稠度会因米的种类、煮粥时间等因素而有所不同，因此实际所需的米量可能会有所变化。***稀饭的营养成分主要来源于米，同时也会加入一些其他食材如红枣、枸杞等，因此其营养价值相对较低。